GÜNTER Hausmischung Espresso
About This Coffee
Our signature blend Günter is a light, fruity-sweet espresso roast with chocolatey-nutty notes and a particularly long-lasting, creamy mouthfeel. Fans of stronger filter coffees will also get their money's worth with this blend. We develop our house blend further every year. In the current version, we have chosen green coffees from three countries. These include beans from Ethiopia, Brazil, and Guatemala. With 50%, the Arabica variety Mundo Novo from the Fazenda Matão in the Mococa region, Brazil, has the largest share. The green coffee is processed using the "natural" method and forms the basis for our Günter with its nutty aromas and creamy texture. We buy the beans directly from Niklas and Luis, who bring their coffee directly to Europe through their company Ocafi. Luis cultivates coffee together with his family in the Mogiana region on a total of five farms. He exports the beans from his farms and friendly farmers together with Niklas directly, including the green coffees from Fazenda Matão. The farm is managed by Marco Guardabaxo and Marciano de Jesus. The latter lives with his family on the property, where coffee of various varieties is grown between 790 and 940 meters above sea level. Another 25% of Günter comes from Guatemala. The beans, named Huehuetenango, come from the Asociación de Productores de Café Diferenciados y Especiales de Guatemala. The association of about 665 small producers from various coffee-growing regions sees itself as a knowledge provider. In the organization, know-how about coffee cultivation is passed on, and social projects are advanced, focusing on nutrition, education, and technical services, such as professional analysis of cultivation soils. The green coffee is washed and brings a slightly fruity note to our blend. A sweetness reminiscent of acacia honey ensures a pleasant aftertaste. For the balanced sweetness and the light fruity notes in our Günter, an Ethiopian coffee with 25% is responsible. This comes from many small farms around the Ayla Bombe washing station operated by Faysel Abdosh. The coffee cultivation areas are located at an average altitude of 2000 meters in the Sidama region and are naturally processed. Ethiopian heirloom varieties are grown, bringing a beautiful fruity note.
Original roaster text
- Description
- Unsere Signaturmischung Günter ist eine helle, fruchtig-süße Espressoröstung mit schokoladig-nussigen Noten und einem besonders langanhaltenden, cremigen Mundgefühl. Freunde von kräftigeren Filterkaffees kommen bei diesem Blend ebenfalls auf ihre Kosten. Wir entwickeln unsere Hausmischung jedes Jahr weiter. In der aktuellen Version haben wir uns für Rohkaffees aus drei Ländern entschieden. Darunter sind Bohnen aus Äthiopien, Brasilien und Guatemala. Mit 50 % hat die Arabica-Varietät Mundo Novo von der Fazenda Matão in der Region Mococa, Brasilien, den größten Anteil. Der Rohkaffee ist nach dem „natural“-Prozess aufbereitet und bildet mit seinen nussigen Aromen und der cremigen Textur die Basis für unseren Günter. Die Bohnen kaufen wir direkt bei Niklas und Luis ein, die mit ihrem Unternehmen Ocafi Kaffee direkt nach Europa bringen. Luis kultiviert gemeinsam mit seiner Familie in der Mogiana-Region auf insgesamt fünf Farmen Kaffee. Die Bohnen von seinen Farmen und befreundeten Farmern exportiert er zusammen mit Niklas direkt, darunter auch die Rohkaffees der Fazenda Matão. Geführt wird die Farm von Marco Guardabaxo und Marciano de Jesus. Letzterer wohnt mit seiner Familie auf dem Grundstück, auf dem zwischen 790 und 940 Metern über dem Meeresspiegel Kaffees verschiedener Varietäten angebaut werden. Weitere 25 % des Günter kommen aus Guatemala. Die Huehuetenango getauften Bohnen kommen von der Asociación de Productores de Café Diferenciados y Especiales de Guatemala. Der Zusammenschluss von etwa 665 Kleinproduzenten aus verschiedenen Kaffeeanbauregionen versteht sich als Wissensvermittler. In der Organisation werden Know-how über den Kaffeeanbau weitergegeben und soziale Projekte vorangebracht, die sich um Ernährung, Bildung und technische Services drehen, beispielsweise professionelle Analysen von Anbauböden. Der Rohkaffee ist gewaschen aufbereitet und bringt eine leicht fruchtige Note in unsere Mischung. Eine an Akazienhonig erinnernde Süße, sorgt für einen angenehmen Nachgeschmack. Für die ausbalancierte Süße und die leichten Fruchtnoten in unserem Günter sorgt mit 25 % ein äthiopischer Kaffee. Dieser stammt von über vielen kleinen Farmen rund um die von Faysel Abdosh betriebene Washing Station Ayla Bombe. Die Anbauflächen des Kaffees befinden sich auf durchschnittlich 2000 Metern Höhe in der Region Sidama und werden natürlich aufbereitet. Angebaut werden äthiopische Landsorten, die eine schöne Fruchtnote mitbringen.