Mexico Berilo Espresso
About This Coffee
The Berilo is a coffee rarity from the highlands of Mexico, the state of Chiapas near Motozinta. This region is shaped by the volcanic mountain range Sierra Madre de Chiapas. The robust, mountainous home of the Arabica plants is shielded from the storms of the Pacific yet rich in rain and sunshine. The iron-rich volcanic soils of this region are ideal for cultivation. The coffee grows at altitudes of 1,200 to 1,600 meters and is harvested by hand. Outstanding is the strict quality control before the Berilo is exported. It has the quality classifications SHG (strictly high grown), meaning exclusively highland coffee, and EP (European preparation), a processing optimized for the European market. This espresso is full-bodied and balanced with a fine tobacco and chocolate note. It has a medium-spicy, sweet-malty aroma. The balanced taste and very fine acidity, along with a medium, balanced body, create a velvety, pleasant mouthfeel.
Original roaster text
- Description
- Der Berilo ist eine Kaffeerarität aus dem Hochland Mexikos, dem Bundesstaat Chiapas nähe Motozinta. Geprägt ist diese Region von der vulkanischen Bergkette Sierra Madre de Chiapas. Die robuste, bergige Heimat der Arabica-Pflanzen ist von den Stürmen des Pazifiks abgeschirmt und dennoch regen- und sonnenreich. Die eisenreichen vulkanischen Böden dieser Region sind ideal für den Anbau. Der Kaffee wächst auf 1.200 bis 1.600 Meter hohen Lagen, die Ernte erfolgt in Handarbeit. Herausragend ist die strenge Qualitätskontrolle, bevor der Berilo exportiert wird. Er hat die Güteklassifizierungen SHG (strictly high grown), also ausschließlich Hochlandkaffee, und EP (european preparation), eine für den europäischen Markt optimierte Aufbereitung. Dieser Espresso ist vollmundig und ausgewogen mit einer feinen Tabak- und Schokonote. Er hat ein mittelwürziges, süß-malziges Aroma. Der ausgewogene Geschmack und die sehr feine Säure sorgen mit einem mittleren, ausbalancierten Körper für ein samtiges, angenehmes Mundgefühl.