Prinz &Perle · 🇩🇪 Regensburg
Jäger und Sammlerin
Taste Notes
CaramelBrown sugarJuicy
Origin
Variety
Processing
Roast
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LevelMedium
About This Coffee
A round, strong but velvety filter coffee with sweet, caramel notes. As a cold brew in combination with tonic water, a slice of orange, and lots of ice cubes, it's a wonderful summer drink. This coffee undergoes a rather unusual 'double' fermentation - at least that's how the all-women cooperative describes it: First, the coffee cherries remain in the loading baskets for 14 hours, then they are pulped in the late afternoon or early evening and remain in traditional fermentation tanks for another 10 hours. Afterwards, the beans are washed three or four times before they can dry in the sun for 8-12 days.
Original roaster text
- Description
- Ein runder, kräftiger aber samtiger Filterkaffee mit süßen, karamelligen Noten. Als Cold Brew in Kombination mit Tonic Water, einem Schnitzer Orange und ganz viel Eiswürfel ein herrliches Sommergetränk. Dieser Kaffee durchläuft eine eher ungewöhnliche 'zweifache' Fermentation - zumindest wird es von der reinen Frauenkooperative so beschrieben: Zuerst verbleiben die Kaffeekirschen für 14 Stunden in den Verladekörben, werden dann in den späten Nachmittagsstunden bzw. frühen Abendstunden entpulpt und verbleiben dann in traditionellen Fermentationsbecken für weitere 10 Stunden. Anschließend werden die Bohnen drei oder vier Mal gewaschen, bevor sie für 8-12 Tage in der Sonne trocknen können.
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