Colombia La Lumbrera -SL28-

About This Coffee

コーヒーチェリーから不純物を取り除いた後、パルピングを行います。密閉タンクに発酵培養液とともに投入され、150時間の発酵が行われます。乾燥工程は直射日光の下で2～3日間と日陰にて12～13日間行われ、目標の水分値へと仕上げられます。ライムジュースのような類やかな酸味や、ミントのような清涼感をシロップを思わせる甘味が引き立てます。