Granja Paraíso 92 Ombligon Inoculated / Colombia
About This Coffee
A juicy and vibrant fruitiness reminiscent of red grapes and watermelon is impressive. The bright acidity akin to orange adds lightness to the overall profile, while a soft and sweet vanilla-like aftertaste spreads in the latter half. The mouthfeel is very smooth, with a juicy fruitiness and refined sweetness that lingers pleasantly, creating a distinctive flavor. Granja Paraíso 92 is an innovative farm managed by Wilton Benítez, located around Piendamó in Cauca, Colombia. With years of coffee cultivation experience and deep knowledge of microbiology and fermentation techniques, Wilton meticulously manages temperature, time, and microorganisms in the farm's processing facilities and lab. Ombligon, known for its unique shape, is a rare variety, and Granja Paraíso 92 employs precise processes like inoculated fermentation and thermal shock to bring out its character. The combination of the variety's charm and advanced processing techniques creates a vibrant and memorable flavor.
Original roaster text
- Name
- グランハ・パライソ92 オンブリゴン イノキュレイテッド / コロンビア
- Taste notes
- レッドグレープ, ウォーターメロン, オレンジ, バニラ
- Description
- レッドグレープやウォーターメロンを思わせる、みずみずしく華やかな果実感が印象的です。オレンジのような明るい酸が全体に軽やかさを与え、後半にはバニラを思わせる甘くやわらかな余韻が広がります。口当たりはとてもスムースで、ジューシーな果実味と上品な甘さが心地よく続く、個性豊かな味わいです。 Granja Paraíso 92は、コロンビア・カウカ県ピエンダモ周辺に位置する、Wilton Benítez氏が手がける革新的な農園です。Wilton氏は長年のコーヒー栽培経験に加え、微生物や発酵技術への深い知見を活かし、農園内の精製設備やラボで温度・時間・微生物を細かく管理したコーヒーづくりを行っています。Ombligonは、独特な形状を持つ希少品種として知られ、Granja Paraíso 92ではその個性を引き出すため、接種発酵やサーマルショックなどの精密なプロセスを採用。品種の魅力と先進的な精製技術が重なり、華やかで印象的な味わいを生み出しています。
- Farm
- グランハ・パライソ92
- Variety
- オンブリゴン
This coffee is sold out
Sold out since Aug 2026
Last listed at ¥2,680
