DECAF - Kolumbien Filterkaffee - Entkoffeiniert

About This Coffee

EL TREBOL ist ein entkoffeinierter Kaffee aus Kolumbien – und ein echtes Specialty Coffee Highlight. Der Kaffee stammt von der Women Association El Trebol aus der Region Santander. In diesem Zusammenschluss arbeiten 74 Frauen auf ihren eigenen Farmen, meist als Pflückerinnen und Administratorinnen. Der Anbau von Kaffee ist für sie existenziell – durch die Kooperative erhalten sie Zugang zu besseren Preisen, fairen Bedingungen und langfristiger Perspektive. Entkoffeiniert wird der Kaffee mit der Sugar Cane E.A. Methode – einer natürlichen, schonenden Methode, bei der mithilfe von Zuckerrohr-Ethylacetat das Koffein entzogen wird. Vorher werden die Bohnen mit Wasserdampf vorbereitet, nach der Extraktion wieder schonend getrocknet. Diese Methode bewahrt besonders gut die feinen Aromen des Kaffees. In der Tasse finden sich Noten von Schoko-Cookie, Zuckerrohr und Brombeere. Der Körper ist mittel, das Profil angenehm süß mit einer dezenten, ausgewogenen Säure.