KATTIMUTTU ESTATE - Indien Canephora Espresso
About This Coffee
Our first 100% Canephora espresso! The Kattimuttu is an anaerobic natural fine Robusta from India. For some time, we've had this Canephora in our 'Schön Dunkel' espresso blend. However, we are so impressed by the quality of this coffee that we absolutely wanted to offer it solo as well. Over several weeks, we repeatedly tested this Canephora – much longer than other coffees. On the one hand, because we've never had a 100% Robusta coffee in our range before, and on the other, because Canephora takes significantly longer to reach drinking readiness than Arabica coffees. This coffee is best tasted 6-8 weeks after the roast date. Here, we are treated to a very smooth, uncomplicated espresso with lovely sweetness, a creamy mouthfeel, a full, robust body, and very little acidity. Also delicious as a cappuccino. We recommend preparing this espresso with a portafilter or fully automatic machine. The optimal temperature is around 90°C with an extraction time of 16-18 seconds.
Original roaster text
- Description
- Unser erster 100% Canephora Espresso! Der Kattimuttu ist ein anaerobic Natural Fine Robusta aus Indien. Seit einiger Zeit haben wir diesen Canephora in unserem 'Schön Dunkel' Espressoblend. Wir sind allerdings so begeistert von der Qualität dieses Kaffees, dass wir ihn unbedingt auch solo bringen wollten. Über mehrere Wochen hinweg, haben wir diesen Canephora immer wieder getestet. Deutlich länger als andere Kaffees. Zum einen, weil wir noch nie einen 100% Robusta Kaffee im Sortiment hatten, zum anderen weil Canephora deutlich länger braucht bis zur Trinkreife als Arabica Kaffees. Dieser Kaffee darf gerne erst 6-8 Wochen nach Röstdatum verkostet werden. Uns erwartet hier ein sehr runder, unkomplizierter Espresso mit schöner Süße und cremigen Mundgefühl, einem vollem, kräftigem Körper und sehr wenig Säure. Auch als Cappuccino sehr lecker. Wir empfehlen für diesen Espresso die Zubereitung im Siebträger oder Vollautomaten. Die optimale Temperatur liegt bei etwa 90° bei einer Bezugszeit von 16-18 Sekunden.