MIRAMAR - Kolumbien Anaerobic Omni Roast
About This Coffee
We are pleased to present you this special Caturra Natural from the Finca Miramar in Huila. This lot is grown by Yeison Chala and Yesenia Martinez at 1,500 to 1,700 meters above sea level. With great care in cultivation and precisely coordinated processing, a coffee is created here that impressively shows how versatile a modern Natural can be. After the harvest, only fully ripe coffee cherries are processed. These ferment for 120 hours airtight in GrainPro bags before being slowly and evenly dried on patios over several days. The result is a coffee with extraordinary sweetness, fine fruit, and an exciting but pleasant fermentation note. Already in the aroma, fine notes of chocolate, nuts, molasses, and dried strawberry are evident. We taste red fruits, black tea, chocolate, and fine exotic notes reminiscent of lychee. The whole thing is accompanied by a pleasant sweetness and a subtly integrated acidity. Compared to a classic Natural, the Miramar brings a bit more fermentation aromatics but remains wonderfully balanced and elegant. Those who know our La Cristalina will discover one or another parallel – the Miramar, however, appears a bit finer and more restrained. The coffee convinces with a creamy mouthfeel, pleasant sweetness, and a wonderfully balanced, medium body. As the drinking temperature decreases, it develops additional depth and ever new facets. A great Omni Roast for all who love fruity coffees but do not want to forgo balance and elegance. Aromas: Chocolate, Red fruits, Dried strawberry, Black tea, Lychee Body: medium Mouthfeel: creamy Roast level: light Recommended for: V60, Origami, Kalita, AeroPress, Chemex, Cold Brew Cupping Score: 86.75+ Importer: Colombian Spirit
Original roaster text
- Taste notes
- Schokolade, Nüsse, Melasse, Getrocknete Erdbeere, Rote Früchte, Schwarzer Tee, Litschi
- Description
- Wir freuen uns, euch diesen besonderen Caturra Natural von der Finca Miramar in Huila präsentieren zu dürfen. Angebaut wird dieses Lot von Yeison Chala und Yesenia Martinez auf 1.500 bis 1.700 Metern über dem Meeresspiegel. Mit viel Sorgfalt im Anbau und einer präzise abgestimmten Aufbereitung entsteht hier ein Kaffee, der eindrucksvoll zeigt, wie vielseitig ein moderner Natural sein kann. Nach der Ernte werden ausschließlich vollreife Kaffeekirschen verarbeitet. Diese fermentieren 120 Stunden luftdicht in GrainPro-Beuteln, bevor sie über mehrere Tage langsam und gleichmäßig auf Patios getrocknet werden. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit außergewöhnlicher Süße, feiner Frucht und einer spannenden, aber angenehmen Fermentationsnote. Bereits im Duft zeigen sich feine Noten von Schokolade, Nüssen, Melasse und getrockneter Erdbeere. Wir schmecken rote Früchte, schwarzen Tee, Schokolade und feine exotische Noten, die an Litschi erinnern. Begleitet wird das Ganze von einer angenehmen Süße und einer dezent eingebundenen Säure. Im Vergleich zu einem klassischen Natural bringt der Miramar etwas mehr Fermentationsaromatik mit, bleibt dabei aber wunderbar ausgewogen und elegant. Wer unseren La Cristalina kennt, wird die eine oder andere Parallele entdecken – der Miramar wirkt jedoch etwas feiner und zurückhaltender. Der Kaffee überzeugt mit cremigem Mundgefühl, angenehmer Süße und einem wunderbar ausgewogenen, mittleren Körper. Mit sinkender Trinktemperatur entwickelt er zusätzliche Tiefe und immer neue Facetten. Ein toller Omni Roast für alle, die fruchtige Kaffees lieben, dabei aber nicht auf Balance und Eleganz verzichten möchten. Aromen: Schokolade, Rote Früchte, Getrocknete Erdbeere, Schwarzer Tee, Litschi Körper: mittel Mundgefühl: cremig Röstgrad: hell Empfohlen für: V60, Origami, Kalita, AeroPress, Chemex, Cold Brew Cupping Score: 86,75+ Importeur: Colombian Spirit