PERLA NEGRA - Pink Bourbon - Kolumbien Filterkaffee
About This Coffee
We are pleased to present you this exceptional Pink Bourbon from the Perla Negra farm in Pitalito, Huila. This special lot is grown by Sigilo at 1,780 meters above sea level. Sustainable cultivation, highest quality standards, and innovative processing are the focus here. To optimally bring out the fruity and complex aromas of this special variety, the coffee undergoes a double anaerobic fermentation. After 48 hours of fermentation of the whole cherry, the beans are pulped and fermented for another 48 hours with their mucilage. A final thermal shock abruptly ends the fermentation and helps to preserve the aromas developed during processing as best as possible. The result is an exceptionally clean and elegant coffee with lively, juicy acidity and impressive aromatic complexity. Already in the aroma, fine notes of lemongrass, vanilla, and brown sugar are evident. We taste green grape, banana, orange, and lemon zest. The coffee convinces with a creamy, syrupy mouthfeel, great sweetness, and a wonderfully balanced citrus acidity. As the drinking temperature decreases, it develops additional aromatic depth and becomes even more complex. Great filter coffee with a cupping score of 87 points. Only while supplies last! Aromas: Green grape, banana, orange, lemon zest Body: medium Mouthfeel: creamy, syrupy Roast level: Filter light Recommended for: V60, Orea, Kalita, AeroPress, Chemex, Origami, Graycano, Next Level Pulsar … Cupping Score: 87 Importer: Colombian Spirit
Original roaster text
- Taste notes
- Zitronengras, Vanille, Brauner Zucker, Grüne Traube, Banane, Orange, Zitronenschale
- Description
- Wir freuen uns, euch diesen außergewöhnlichen Pink Bourbon von der Perla Negra Farm in Pitalito, Huilapräsentieren zu dürfen. Angebaut wird dieses besondere Lot von Sigilo auf 1.780 Metern über dem Meeresspiegel. Nachhaltiger Anbau, höchste Qualitätsansprüche und innovative Aufbereitung stehen hier im Mittelpunkt. Um die fruchtigen und komplexen Aromen dieser besonderen Varietät optimal herauszuarbeiten, durchläuft der Kaffee eine doppelte anaerobe Fermentation. Nach 48 Stunden Fermentation der ganzen Kirsche werden die Bohnen entpulpt und weitere 48 Stunden mit ihrer Mucilage fermentiert. Ein abschließender Thermal Shock beendet die Fermentation schlagartig und hilft dabei, die während der Aufbereitung entstandenen Aromen bestmöglich zu bewahren. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich cleaner und eleganter Kaffee mit lebendiger, saftiger Säure und beeindruckender Aromakomplexität. Bereits im Duft zeigen sich feine Noten von Zitronengras, Vanille und Braunem Zucker. Wir schmecken Grüne Traube, Banane, Orange und Zitronenschale. Der Kaffee überzeugt mit cremigem, sirupartigem Mundgefühl, toller Süße und einer wunderbar ausgewogenen Zitrus-Säure. Mit sinkender Trinktemperatur entwickelt er zusätzliche aromatische Tiefe und wird noch komplexer. Toller Filterkaffee mit einem Cupping Score von 87 Punkten. Nur solange der Vorrat reicht! Aromen: Grüne Traube, Banane, Orange, Zitronenschale Körper: mittel Mundgefühl: cremig, sirupartig Röstgrad: Filter hell Empfohlen für: V60, Orea, Kalita, AeroPress, Chemex, Origami, Graycano, Next Level Pulsar … Cupping Score: 87 Importeur: Colombian Spirit