Wicked`N`Mellow · 🇩🇪 Buckenhof
Kolumbien | Manos Juntas | anaerob fermentiert
Taste Notes
RosehipCherryForest honey
Origin
Variety
Roast
ProfileOmni
Traceability
ProducerManos Juntas Micromill
About This Coffee
Manos Juntas is a micro-mill in the Sotara region of the Colombian Cauca region. The coffee was purchased in cherry form at the mill on harvest day and subjected to a five-day anaerobic fermentation in hermetic tanks, with nitrogen introduced. After fermentation, the coffee was exposed to a temperature of 20°C to stop the fermentation.
Original roaster text
- Taste notes
- Hagebutte, Kirsche, Waldhonig
- Description
- Manos Juntas ist eine Mikromühle in der Region Sotara in der kolumbianischen Region Cauca. Der Kaffee wurde am Erntetag in Kirschform in der Mühle erworben und einer fünftägigen anaeroben Fermentation in hermetischen Tanks unterzogen, wobei Stickstoff eingeleitet wurde. Nach der Fermentation wurde der Kaffee einer Temperatur von 20 °C ausgesetzt, um die Fermentation zu stoppen.
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