Brasilien Fortaleza Bobolink
About This Coffee
The Croce family are old friends of ours, and Johan has visited their farm many times. Fazenda Ambiental Fortaleza has been in the family for generations, and in recent years, Silvia and Marco Croce have transformed it into an organic model farm. The farm and family business are now run by Felipe Croce, who in many ways has further developed his parents' ideas and, with the help of modern technology and regenerative farming methods, ensures the farm continues strongly into the future. Bob-o-Link is a transcontinental migratory bird. Marcos & Silvia chose this bird as a symbol to bring everyone in the supply chain closer together – without borders. Bobolink coffee comes from neighboring family farms that work together and share the same values about quality at every stage. Together with the collaborating coffee producers, they have created green corridors for wildlife and preserved natural water sources. Through the Bobolink project, they have achieved a natural cycle and richer fauna. Beyond the sustainability aspect, the farmers get better pay for their coffee. This particular coffee comes from some of the smaller coffee farmers who grow coffee – according to organic principles – around 'Serra do Caracol,' a mountain range formed by a volcanic crater near the tourist town of Poços de Caldas. The topography of this region resembles southern France, and the mountain range is highly appreciated by paragliders. The coffee from the community in the Serra do Caracol valley has the key characteristics of the region’s terroir – creamy body, fine chocolate tones, high sweetness, and a soft fruity taste. Sul de Minas is one of Brazil’s larger regions for Arabica coffee production, with altitudes ranging from 850 meters to 1250 meters above sea level. The average temperature is between 17°C and 24°C. The region’s microclimate contributes to an excellent terroir for coffee cultivation. In character, the coffee has a classic Brazilian tone, lots of nuts, dried fruit, chocolate, and roasted hazelnuts.
Original roaster text
- Taste notes
- Nötter, Torkad Frukt, Choklad, Rostade Hasselnötter
- Description
- Familjen Croce är gamla vänner till oss och Johan har besökt deras gård många gånger. Fazenda Ambiental Fortaleza har varit i familjens ägo i generationer och de senaste åren har den genom Silvia och Marco Croce förvandlats till en ekologisk mönstergård. Gården och familjeföretaget drivs idag av Felipe Croce, som på många sätt har vidareutvecklat sina föräldrars idéer och med hjälp av modern teknologi och regenerativa jordbruksmetoder, ser till att gården fortsätter stark in i framtiden. Bob-o-Link är en transkontinental flyttfågel. Marcos & Silvia valde denna fågel som en symbol för att föra alla i leveranskedjan närmare varandra - utan gränser. Bobolink-kaffe kommer från grannskap av familjejordbruk som arbetar tillsammans och delar samma värderingar om kvalitet i varje led. Tillsammans med de samverkande kaffeproducenterna så har man skapat gröna korridorer för djurlivet och bevarat de naturliga vattenkällorna. Genom Bobolink-projektet så har man fått ett naturligt kretslopp och en rikare fauna. Utöver hållbarhetsaspekten så får bönderna bättre betalt för sitt kaffe. Just det här kaffet kommer från några av de mindre kaffebönder som odlar kaffe – enligt ekologiska principer – runt ”Serra do Caracol” - en bergskedja som bildats av en vulkankrater nära turiststaden Poços de Caldas. Topografin i denna region liknar södra Frankrike, och bergskedjan är mycket uppskattad av skärmflygare. Kaffet från samhället i Serra do Caracol-dalen har de viktigaste egenskaperna hos regionens terroir - krämig kropp, fina chokladtoner, hög sötma och en mjuk fruktsmak. Sul de Minas är en av Brasiliens större regioner för produktion av Arabica-kaffe och når höjder från 850 meter till 1250 meter över havet. Medeltemperaturen ligger mellan 17°C och 24°C. Regionens mikroklimat bidrar till en utmärkt terroir för kaffeodling. I karaktären har kaffet en klassiskt Brasiliansk ton, massor av nötter, torkad frukt, choklad och rostade hasselnötter.