Machhörndl Kaffee · 🇩🇪 Nürnberg
MEXIKO Santuario anaerobic
Taste Notes
CherryApricotWhite chocolate
Origin
Variety
Roast
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Traceability
ProducerSantuario
About This Coffee
The Santuario project began operations in Mexico in early 2017. Initially focused on the Guadalupe Zaju farm, it later expanded to Ixhuatlán del Café in Veracruz. By mid-2019, the processing center in Ixhuatlán was completed, incorporating experiences from Santuario in Colombia, Costa Rica, and Brazil. This center was specifically designed for processing high-quality specialty coffees from central Mexico, particularly Veracruz. In Ixhuatlán del Café, coffee is sourced from several farms in the region (220 farms), with local farmers supported by AMSA Veracruz.
Original roaster text
- Description
- Das Santuario-Projekt nahm Anfang 2017 seinen Betrieb in Mexiko auf. Der Schwerpunkt lag zunächst auf der Farm Guadalupe Zaju und wurde später auf Ixhuatlán del Café in Veracruz ausgeweitet. Mitte 2019 wurde das Verarbeitungszentrum in Ixhuatlán fertiggestellt, in das die Erfahrungen von Santuario in Kolumbien, Costa Rica und Brasilien einflossen. Dieses Zentrum wurde speziell für die Verarbeitung hochwertiger Spezialitätenkaffees aus Zentralmexiko, insbesondere aus Veracruz, konzipiert. Im Ixhuatlán del Café wird der Kaffee von mehreren Farmen in der Region (220 Farmen) bezogen, wobei die lokalen Bauern von AMSA Veracruz unterstützt werden.
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