Miro Coffee · 🇨🇭 Zurich
Villa Betulia — Vintage 2022 Caturron
Taste Notes
CinnamonVanilla creamLemon myrtleVanillaFloral
Origin
Variety
Processing
Traceability
ProducerLuis Aníbal Calderón
About This Coffee
This unique Caturron honey from Luis Aníbal Calderón showcases a rare varietal he discovered on his own farm. Grown in Huila, the cherries underwent 200 hours of anaerobic fermentation with spices as dry cherry in closed bags, followed by 50 hours depulped in concrete tanks. Drying took place over 22 days on raised beds under passive solar marquees. This 2022 harvest was frozen upon arrival to preserve ist character and start building our vintage list. It marks our very first release – a flavour bomb of cinnamon, vanilla, custard, lemon myrtle and floral notes.
Original roaster text
- Taste notes
- Zimt, Vanillecreme, Zitronenmyrte, Vanille, Blumige Noten
- Description
- Dieser einzigartige Caturron Honey Processed von Luis Aníbal Calderón stammt von einer seltenen Sorte, die er auf seiner eigenen Farm entdeckt hat. Die in Huila angebauten Kirschen wurden 200 Stunden lang anaerob mit Gewürzen als Trockenfrüchte in geschlossenen Beuteln fermentiert und anschliessend 50 Stunden lang in Betontanks entpulpt. Die Trocknung erfolgte über 22 Tage auf erhöhten Betten unter passiven Solarzelten. Diese Ernte aus dem Jahr 2022 wurde bei ihrer Ankunft eingefroren, um ihren Charakter zu bewahren und unsere Vintage-Liste aufzubauen. Es ist unsere allererste Veröffentlichung – eine Geschmacksexplosion aus Zimt, Vanille, Vanillepudding, Zitronenmyrte und blumigen Noten.
Available atMiro Coffee
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