El Silencio
About This Coffee
Farm: El Silencio - Coffee from Sara Gutierrez. On the Finca El Silencio in Buenavista, Quindío, fifth-generation coffee farmer Sara Gutierrez cultivates high-quality coffee in harmony with tradition and modern processing. The farm benefits from a unique microclimate created by warm valley winds and cool mountain air, allowing a slow maturation of the cherries. Surrounded by walnut, guamo, and banana plants, the coffee trees grow in natural shade - ideal conditions for exceptional quality. Only the ripest cherries are carefully hand-picked, doubly selected, and fermented for 168 hours in cool places. They then dry gently on African beds before being stored for stabilization. The result is a complex, elegant coffee that embodies the terroir of Buenavista and the knowledge of generations.
Original roaster text
- Description
- Farm: El Silencio – Kaffee von Sara Gutierrez. Auf der Finca El Silencio in Buenavista, Quindío, kultiviert Sara Gutierrez – Kaffeebäuerin in fünfter Generation – hochwertigen Kaffee im Einklang mit Tradition und moderner Verarbeitung. Die Farm profitiert von einem einzigartigen Mikroklima, das durch warme Talwinde und kühle Bergluft entsteht und eine langsame Reifung der Kirschen ermöglicht. Umgeben von Walnuss-, Guamo- und Bananenpflanzen wachsen die Kaffeebäume im natürlichen Schatten – ideale Bedingungen für außergewöhnliche Qualität. Nur die reifsten Kirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt, doppelt selektiert und für 168 Stunden an kühlen Orten fermentiert. Anschließend trocknen sie schonend auf afrikanischen Betten, bevor sie zur Stabilisierung gelagert werden. Das Ergebnis ist ein komplexer, eleganter Kaffee, der das Terroir Buenavistas und das Wissen von Generationen in sich trägt.
This coffee is sold out
Sold out since Jul 2026
Last listed at €15.90
