Finca Matilde
About This Coffee
This coffee is more than a purchase for us – it is friendship. For years we have been in close contact with Dylan Aguilera and his family and visit them regularly on their farm, Finca Matilde, named after his grandmother. This closeness is no accident, but the foundation for us to source extraordinary coffees from there year after year. The San Roque variety has its genetic origins in Africa – and that is exactly what you taste. Cultivated in Costa Rica, a fascinating bridge is created here between two coffee worlds: the lively, almost spritz-like character of African coffees meets the sweetness, clarity and complexity that Costa Rica is famous for. In the taste, this interplay is impressively evident: juicy blueberries and bilberries, carried by the warm sweetness of brown sugar and accompanied by fine black tea notes in the finish. A coffee that makes origin, variety and relationship palpable in every cup.
Original roaster text
- Description
- Dieser Kaffee ist für uns mehr als ein Einkauf – er ist Freundschaft. Seit Jahren stehen wir in engem Austausch mit Dylan Aguilera und seiner Familie und besuchen sie regelmäßig auf ihrer Farm, der Finca Matilde, benannt nach seiner Großmutter. Diese Nähe ist kein Zufall, sondern die Basis dafür, dass wir Jahr für Jahr außergewöhnliche Kaffees von dort beziehen können. Die Varietät San Roque hat ihren genetischen Ursprung in Afrika – und genau das schmeckt man. In Costa Rica kultiviert, entsteht hier eine faszinierende Brücke zwischen zwei Kaffeewelten: die lebendige, fast spritzige Charakteristik afrikanischer Kaffees trifft auf die Süße, Klarheit und Komplexität, für die Costa Rica berühmt ist. Im Geschmack zeigt sich dieses Zusammenspiel eindrucksvoll: saftige Blaubeeren und Heidelbeeren, getragen von der warmen Süße von braunem Zucker und begleitet von feinen Schwarztee-Noten im Abgang. Ein Kaffee, der Herkunft, Varietät und Beziehung in jeder Tasse spürbar macht.