Primavera Family
About This Coffee
Primavera Family is born in Huehuetenango, one of Guatemala's most recognized coffee regions, located in the northwest of the country and marked by its mountainous geography and dry highland climate. Cultivated between 1,550 and 1,650 meters above sea level, in clay soils and under the shade of gravileas, chalún and fruit trees, this lot reflects Huehuetenango's classic profile: clean, balanced and with characteristic sweetness. Unlike a single-farm microlot, Primavera Family is a regional blend built from the work of between 10 and 15 small producers from the San Antonio Huista area. These are lots that, due to their size or profile, fit better in a regional blend than as individual coffees, and this model allows each family to sell their harvest at a fair price and reinvest in their farms and wet mills. Each Primavera Family lot is unique, fully traceable to the farm level, and represents an ongoing commitment to improve quality and productivity alongside producers. This lot, composed of Caturra, Catuaí and Bourbon varieties, is processed using the Washed method in each producer's individual wet mills. After manual collection of cherries, each family pulps, ferments and washes their coffee separately, then sun-dries it on patios. This process, carefully tended artisanally on each farm, results in a clean, defined cup with a profile deeply expressive of Huehuetenango's terroir. In cup, it offers a sweet and chocolatey profile, where chocolate and almond notes stand out, providing a round, indulgent and comforting base. As it evolves, nuances of green grape and blueberry appear, adding juicy fruit and delicate acidity, bringing freshness and complexity to the profile. With medium body and light-medium acidity, it presents a balanced, accessible and very versatile cup. With a score of 84.5 and an omni roast, it's a coffee that works in both filter and espresso, where its sweet and chocolatey profile adapts without losing identity. Primavera Family is an expression of Guatemalan coffee made in community: a regional blend that gives voice to the families who cultivate it, resulting in a cup that combines tradition, transparency and character.
Original roaster text
- Taste notes
- Chocolate, Almendra, Uva Verde, Arándano
- Description
- Primavera Family nace en Huehuetenango, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Guatemala, situada en el noroeste del país y marcada por su geografía montañosa y su clima seco de altura. Cultivado entre 1.550 y 1.650 metros sobre el nivel del mar, en suelos arcillosos y bajo la sombra de gravileas, chalún y árboles frutales, este lote refleja el perfil clásico de Huehuetenango: limpio, equilibrado y con un dulzor característico. A diferencia de un microlote de finca única, Primavera Family es un blend regional construido a partir del trabajo de entre 10 y 15 pequeños productores de la zona de San Antonio Huista. Son lotes que, por su tamaño o por su perfil, encajan mejor en una mezcla regional que como cafés individuales, y este modelo permite a cada familia vender su cosecha a un precio justo y reinvertir en sus fincas y beneficios húmedos. Cada lote de Primavera Family es único, totalmente trazable hasta el nivel de finca, y representa un compromiso continuo por mejorar la calidad y la productividad junto a los productores. Este lote, compuesto por las variedades Caturra, Catuaí y Bourbon, se procesa mediante método Lavado en los beneficios húmedos individuales de cada productor. Tras la recolección manual de las cerezas, cada familia despulpa, fermenta y lava su café por separado, para después secarlo al sol en patios. Este proceso, cuidado de forma artesanal en cada finca, da lugar a una taza limpia, definida y con un perfil profundamente expresivo del terroir de Huehuetenango. En taza, ofrece un perfil dulce y achocolatado, donde destacan notas de chocolate y almendra que aportan una base redonda, golosa y reconfortante. A medida que evoluciona, aparecen matices de uva verde y arándano, que suman una fruta jugosa y una acidez delicada, añadiendo frescura y complejidad al perfil. Con un cuerpo medio y una acidez media-ligera, presenta una taza equilibrada, accesible y muy versátil. Con una puntuación de 84,5 y un tueste omni, es un café que funciona tanto en filtro como en espresso, donde su perfil dulce y chocolatado se adapta sin perder identidad. Primavera Family es una expresión del café guatemalteco hecho en comunidad: un blend regional que da voz a las familias que lo cultivan, dando lugar a una taza que combina tradición, transparencia y carácter.
- Variety
- Caturra, Catuai, Bourbon