Guama AA
About This Coffee
Guama AA is born in Kirinyaga, on the fertile slopes of Mount Kenya, at 1,620 meters above sea level. This lot comes from the Baragwi Cooperative and is worked alongside Peter Muchiri, who has dedicated his career to building fairer and more transparent relationships between Kenyan producers and international roasters. Born into a coffee-growing family and marked by the promise he made to his grandfather, a passionate farmer, Peter decided to promote a model that connects origin and destination with honesty and long-term vision. The conditions of volcanic soils, temperate climate, and selective manual harvesting allow for the development of dense and complex beans. Guama AA is composed of SL28, SL34, Batian, and Ruiru 11, combining historical Kenyan varieties with more resistant ones that ensure stability and productive continuity. After harvesting at their optimal ripeness, the cherries are pulped, fermented, and carefully washed before controlled drying that preserves purity and structure in the cup. In the sensory profile, Guama AA expresses the classic Kenyan character with a deep and balanced reading. Notes of currant and red cranberry stand out, followed by citrus nuances of tangerine that add freshness and tension. Molasses and chocolate add density and sweetness, building a medium-high body texture and enveloping sensation. With medium acidity and a score of 86, this filter-roasted coffee offers clarity, complexity, and a persistent finish. Beyond the cup, this lot reflects Peter's philosophy: prioritizing lasting relationships, fulfilling commitments, and motivating new generations to see coffee as a viable and dignified project. In a context where lack of transparency and demotivation have affected the sector, Guama AA represents a bet on direct connection, trust, and shared value. A coffee that honors family legacy, cooperation, and the real possibility of transforming the system from within.
Original roaster text
- Taste notes
- Grosella, Arándano Rojo, Mandarina, Melaza, Chocolate
- Description
- Guama AA nace en Kirinyaga, en las laderas fértiles del Monte Kenia, a 1.620 metros sobre el nivel del mar. Este lote proviene de la Baragwi Cooperative y es trabajado de la mano de Peter Muchiri, quien ha dedicado su carrera a construir relaciones más justas y transparentes entre productores kenianos y tostadores internacionales. Nacido en una familia caficultora y marcado por la promesa que hizo a su abuelo, un apasionado agricultor, Peter decidió impulsar un modelo que conecte origen y destino con honestidad y visión a largo plazo. Las condiciones de suelos volcánicos, clima templado y cosecha manual selectiva permiten desarrollar granos densos y complejos. Guama AA está compuesto por SL28, SL34, Batian y Ruiru 11, combinando variedades históricas de Kenia con otras más resistentes que garantizan estabilidad y continuidad productiva. Tras la recolección en su punto óptimo de maduración, las cerezas son despulpadas, fermentadas y lavadas cuidadosamente antes de un secado controlado que preserva pureza y estructura en taza. En el perfil sensorial, Guama AA expresa el carácter clásico keniano con una lectura profunda y equilibrada. Destacan notas de grosella y arándano rojo, seguidas por matices cítricos de mandarina que aportan frescura y tensión. La melaza y el chocolate añaden densidad y dulzor, construyendo una textura de cuerpo medio-alto y sensación envolvente. Con acidez media y puntuación de 86, este café tostado para filtro ofrece claridad, complejidad y un final persistente. Más allá de la taza, este lote refleja la filosofía de Peter: priorizar relaciones duraderas, cumplir compromisos y motivar a las nuevas generaciones a ver el café como un proyecto viable y digno. En un contexto donde la falta de transparencia y la desmotivación han afectado al sector, Guama AA representa una apuesta por el vínculo directo, la confianza y el valor compartido. Un café que honra el legado familiar, la cooperación y la posibilidad real de transformar el sistema desde dentro.