Ethiopia | Dembi

About This Coffee

100 % Single Origen Arabica. Dembi liegt in der Region Sidama in Äthiopien. Rund 1.200 Bauern tragen regelmäßig zu diesen Partien bei. Die Kaffeekirschen werden bei optimaler Reife handgepflückt und frisch zur Verarbeitung geliefert. Für die natürliche Verarbeitung werden die Kirschen geschwemmt, um schlechte Früchte zu entfernen, und etwa 18 Tage lang im Schatten getrocknet, bis ein Feuchtigkeitsgehalt von 11,2 % erreicht ist. Die getrockneten Kirschen lagern anschließend vier Wochen, bevor sie geschält und für den Export vorbereitet werden.